Sobre el Proyecto

El objetivo del presente trabajo es conocer la facilidad que tienen las personas que padecen la enfermedad celiaca (EC) para obtener los productos no tradicionales sin gluten en los diferentes supermercados de Sarapiquí. Para realizar esta investigación se utilizó internet y se realizaron observaciones, entrevistas donde se pudiera conocer la presencia o ausencia de estos productos libres de gluten, así como su ubicación dentro del almacén y el conocimiento del personal sobre la existencia de dichos alimentos. 

Se llegó a concluir a partir del trabajo de campo realizado en algunos supermercados de Sarapiquí que en esta región existe una gran deficiencia de estos productos o tienen precios muy elevados en comparación con alimentos con gluten, además descubrimos que los dependientes de los supermercados no tienen el conocimiento de que existan productos sin gluten en su lugar de trabajo. Como recomendación los supermercados deberían capacitar a su personal sobre los productos que tienen a la venta, principalmente con alimentos libres de gluten, ya que prácticamente no existe un conocimiento por parte del personal de los supermercados sobre dicha mercadería.

José Felix Cuevas González

Dirección Regional Educativa

Sarapiquí

Categoría

Proyectos de investigación científica

Área temática

Salud y Medicina

Centro Educativo

Liceo Ambientalista de Horquetas

Modalidad

Secundaria Regular